葡萄酒可以美容，有什么原理

　　众所周知，女人喜欢葡萄酒，是因为葡萄酒最懂女人，最理解女人，女人就似葡萄酒一般，柔和，敏感。当女人郁闷的时候，一个人在家里，坐在迷离的灯光下，倒上一杯红酒，慢慢地呷上一小口，静静地品着，想着自己的人生，不知不觉地就能品出人生的滋味，是很多人都喜欢喝的，那葡萄酒可以美容是不是呢？具体介绍如下！

　　喝葡萄酒可以美容

　　研究证明，单宁(Tannin)是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”。

　　单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满;有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予和富有活力的颜色;和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、索然无味。

　　葡萄酒美容的原理

　　1、收敛作用

　　单宁单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应，使人产生收敛的感觉即为收敛性，在化妆品中加入单宁，最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力，并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹，使皮肤显出细腻的外观。

　　2、防晒功能

　　单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质，茶多酚，柿子单宁已经被证实对人体无毒性，加了这类单宁的防晒化妆品被称为“紫外线过滤器“，对紫外线的吸收率达98%以上，对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。单宁与单宁之间，或者单宁与黄酮之间以疏水键和氢键形成分子复合体，一方面二者互为辅色素发生共色效应，提高了吸光度;另一方面也提高了水溶性，使二者具有协同效应。

　　3、美白作用

　　单宁皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定，黑色素的生成是在紫外线作用下黑色素细胞内的酪氨酸经酪氨酸酶催化合成的。单宁既能吸收紫外线，又能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，也能使黑色素还原脱色，还能有效清除活性氧，因此在化妆品中加入单宁具有综合美白效果。

　　4、抗皱作用

　　胶原在真皮中形成致密的束状与皮肤表面平行。随着年龄的增长，皮肤中的胶原在活性氧自由基的作用下相互交联，使结构变得坚固，缺乏弹性同时形成皱纹。弹性蛋白是维持皮肤弹性最主要的纤维蛋白。它的含量下降或变性是皮肤弹性下降以及皱纹形成的主要原因。抑制弹性蛋白酶对弹性蛋白的降解能力，是恢复皮肤弹性、延缓产生皱纹和衰老的重要途径。单宁具有清除自由基和抑制弹性蛋白酶活力的作用，某些单宁还可以促进细胞新陈代谢、培养皮肤活力使其保持健康、有光泽、有弹性。

　　5、保湿作用

　　皮肤外观健康与否取决于角质层的含水量，长期缺水会导致皮肤粗糙和形成皱纹。单宁分子结构中含有大量的亲水基———酚羟基。使其在空气中易吸潮，因而具有保湿作用。透明质酸是皮肤中的一种黏多糖，起到天然保湿剂的作用。随着年龄的增长，透明质酸会因透明质酸酶的作用而分解，使皮肤硬化引起皱纹。单宁对透明质酸酶有显著的抑制效果，从而达到真正生理上的深层保湿作用。

　　6、防腐作用

　　单宁对多种细菌、真菌和微生物有明显的抑制能力，在相同的抑制浓度下，不会影响人体细胞的生长发育。单宁又有特的抗氧化性，能有效抵御生物氧化作用和清除活性氧的功能，在化妆品中加入单宁能有效抑菌和具有保健防腐作用。

　　适合喝酒有利于健康

　　从专业来讲，任何物品适量都是无毒的，但是过量都是毒。从专业来讲，是适量饮酒是健康的。从科学的来讲，世界癌症研究学会，2007年发布了一个报告，事物活动与癌症的关系，在其中又一个建议，饮酒要适量，其中提到了男性喝多少酒，女性喝多少酒，其中原因就是适量饮酒对心血管有很好的地方。什么叫适量饮酒，对男人而言，每天不超过25克(纯酒精的量)，身体差异减半，高度不要超过一两，低度不要超过2量。

　　其中的原因在于其中含有多酚类的活性物质，首先生活活性是安全的情况下，研究其功能。概念，因人而异，喜欢喝酒就适量喝酒，不喜欢喝酒的就不喝酒。

　　葡萄酒的烹饪法则

　　1、根据葡萄酒的残留糖分进行选择

　　葡萄酒可以根据残留糖分的含量，大致分为干型和甜型两种，前者的残留糖分含量较低，后者的较高。烹饪的时候，随着水分和酒精的蒸发，葡萄酒中的糖分会得到浓缩，让菜肴变得更甜。考虑到这一点，在烹饪咸味菜肴时，一般选用干型的葡萄酒(干红或干白皆可)，而在烹饪甜食时，一般选用甜型的葡萄酒。

　　2、根据葡萄酒的酒体和颜色进行选择

　　白葡萄酒适合用来烹饪一些口味温和的鱼类和鸡肉类菜肴。酒体轻盈的白葡萄酒一般带有清爽活泼的酸味，可以恰到好处地提升这些白肉的风味，而且不会喧宾夺主，长相思(SauvignonBlanc)和灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒就是上上之选。

　　烹饪味道较重的牛肉及其他红肉类菜肴时，应该使用酒体丰满的红葡萄酒，这种葡萄酒中的单宁可以去除菜肴的油腻感。仙粉黛(Zinfandel)、黑皮诺(PinotNoir)和赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒都是很好的选择。不过，如果使用这些葡萄酒来烹饪一些口味比较清淡的菜肴，它们会给菜肴带来令人不愉快的苦涩味。

　　3、根据配酒来进行选择

　　如果你打算用一款特别的葡萄酒来搭配某道菜肴一起进餐，那在烹饪这道菜肴时，就要考虑一下菜肴中的葡萄酒是否会与配酒发生冲突。是烹饪用酒和配酒都选用同一款，这样可以取得菜肴和配酒两者相得益彰的效果。如果你想要选用两款不同的烹饪用酒和配酒，那提前品尝一下它们，看它们是否会形成冲突。

　　一种常见的说法是烹饪时只能用一款你喜欢喝的葡萄酒。这种说法并不全对，因为烹饪过后，葡萄酒中的大部分复杂风味都会丢失，只保留了一些最基本的特性，比如单宁、糖分、酸和酒体等。这也就是说，葡萄酒用来烹饪之后，它已经不是原来的“它”了，跟很多其他葡萄酒并没有什么区别，所以你不需要坚持使用自己所钟爱的那一款酒来进行烹饪。

　　4、根据产区和品种进行选择

　　有些法国和意大利菜肴需要使用特定的葡萄酒(特定的产区或者品种)来进行烹饪，比如大多数酒焖仔鸡都要求使用勃艮第葡萄酒来烹饪。但有些菜肴对葡萄酒的产区和品种并没有严格要求，可以灵活使用不同的酒款进行烹饪。

　　葡萄酒单宁有很多作用，对女性来说，单宁具有护肤作用。